Салат цезарь с курицей и помидорами черри

Салат «Цезарь с курицей и помидорами» стал весьма и весьма популярен в нашей стране, а пришел он к нам из США. Создал его владелец небольшого кафе, эмигрант из Италии, Цезарь Кардини. Ему нужно было срочно накормить гостей, а продуктов на кухне осталось совсем немного. Так и появился знаменитый на весь мир рецепт. Особый вкус салату придает оригинальная заправка, немного острая, кислая и нежная одновременно.

Рецепт салата цезарь с курицей и помидорами не займет много времени, а его вкус порадует вас своей свежестью и легкостью.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.;
• Салат листовой – 7 -10крупных листьев;
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
• Яйцо перепелиное – 5 шт.;
• Помидорки черри – 7-9 шт.;
• Сыр – 50 гр.

Для соуса «Цезарь»:

• Горчица – 2 ч.л.;
• Перепелиные яйца – 2 шт.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Оливковое масло – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат цезарь с курицей и помидорами:

1. Вначале возьмем большую красивую сервировочную тарелку. Промоем листья салата в проточной воде и обсушим на полотенце. Листья салата нарвем руками на кусочки произвольного размера, таким образом листья сохранят наибольшее количество полезных веществ.
2. Из куриного филе нарезать небольшие кубики и обжарить их на оливковом масле, до красивого золотистого цвета.  В принципе, куриное филе можно отварить, тогда салат будет диетическим, но вкус курицы будет менее сочным. Так что лучше всего все-таки обжарить курицу.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Следующим этапом подготовим специальную салатную заправку. Для этого смешиваем перепелиные яйца с горчицей, добавляем сок лимона и постепенно вливаем оливковое масло, тщательно перемешиваем.  По традиционному рецепту яйца выдерживают 1 минуту в кипятке, за это время они не успевают свариться, но вредные микроорганизмы умирают. Приправляем соус солью и перцем по вкусу.
5. Выкладываем листья салата на тарелку или в салатник. Сверху выкладываем куриное филе и поливаем соусом.
6. Украшаем салат половинками помидорок черри и отваренными заранее перепелиными яйцами и сыром. 

Читайте также рецепт салата фаворит.